Yleiskoneet RST-Servicen valikoimasta

Myymme suurkeittiökalusteet ja -laitteet, sekä ravintolalaitteiden varaosat Tornion noutovarastostamme, sekä verkkokaupastamme kilpailukykyiseen hintaan. Tutustu myös vaihtuvaan valikoimaamme käytettyjä pakastekaappeja, pikajäähdytyskaappeja, yhdistelmäuuneja, pesukoneita ja muita ravintolan laitteita, jotka toimitamme huollettuina ja huoltotarkastettuina Kemin, Tornion ja Keminmaan alueelle, sekä tarvittaessa koko Suomeen. Meiltä löydät myös tehokkaat pesulakoneet ja niiden varaosat.

Autamme mielellämme ravintolasi laitteiden, kylmä- ja kuumakalusteiden, sekä pesukoneiden valinnassa. Ota yhteyttä kun tarvitset luotettavaa, kotimaista kumppania ammattikeittiösi laitteiden ja kalusteiden hankintaan. Käytössäsi on RST-Servicen ammattitaitoinen henkilökunta. Olemme mm. Electrolux ja Porkka tuotemerkkien valtuutettu huolto- ja jälleenmyyntiliike.

Ravintolan yleiskoneet – taikinakone tärkeimpänä työkaluna

Ammattikeittiön arjessa tarvitaan tehokkaita, monikäyttöisiä ja kestäviä laitteita, jotka helpottavat ruoanvalmistusta ja vähentävät henkilökunnan kuormitusta. Yksi tärkeimmistä laitteista on ravintolan yleiskone, joka toimii todellisena monitoimilaitteena. Sen avulla voidaan vaivata, sekoittaa, vatkata ja käsitellä erilaisia raaka-aineita nopeasti ja vaivattomasti.

Erityisen tärkeässä roolissa on taikinakone, joka kuuluu lähes jokaisen ravintolan, pizzerian, kahvilan ja leipomon varustukseen. Taikinakoneen avulla valmistetaan pizzapohjat, leivät, sämpylät ja monet muut taikinaleivonnaiset tehokkaasti ja tasaisesti. Ilman kunnollista taikinakonetta taikinan valmistus olisi huomattavasti hitaampaa ja raskaampaa henkilökunnalle.

Miksi yleiskone kuuluu jokaiseen ammattikeittiöön?

Ravintolan yleiskone on monipuolinen apuväline, joka yhdistää useita toimintoja yhteen laitteeseen. Se voi toimia:

• Taikinakoneena, jolla vaivataan suuria määriä taikinaa nopeasti.

• Vatkaimena, jolla valmistetaan esimerkiksi kermavaahtoa, kastikkeita ja moussea.

• Sekoittajana, joka helpottaa erilaisten täytteiden ja ruokien valmistusta.

• Silppurina ja raastimena, kun käytössä on sopivat lisäosat.

Monipuolisuus tekee yleiskoneesta erityisen arvokkaan ammattikeittiössä, jossa laitteiden on kestettävä päivittäistä käyttöä ja tarjottava monia eri mahdollisuuksia.

Taikinakone – yleiskoneen sydän

Kun puhutaan ravintolan yleiskoneista, taikinakone nousee usein keskiöön. Taikinan vaivaaminen käsin on hidasta ja raskasta, mutta taikinakone tekee työn puolestasi – vieläpä tehokkaammin ja tasaisemmin.

Taikinakoneen tärkeimmät hyödyt:

• Tasainen rakenne. Kone vaivaa taikinan niin, että gluteenirakenne kehittyy oikealla tavalla. Lopputuloksena on kuohkea leipä tai napakka pizzapohja.

• Ajansäästö. Suuret taikinamäärät valmistuvat minuuteissa, kun käsin sama työ veisi huomattavasti kauemmin.

• Työergonomia. Henkilökunta säästyy raskaalta vaivaamiselta ja voi keskittyä muihin valmisteluihin.

• Kapasiteetti. Suurella taikinakoneella voi valmistaa kymmeniä kiloja taikinaa yhdellä kertaa.

Olipa kyseessä pieni kahvila tai suuri ravintola, taikinakone on yksi niistä laitteista, joihin kannattaa panostaa.

Yleiskoneiden kapasiteetti ja koko

Yleiskoneita on saatavilla eri kokoisina, ja oikean mallin valinta riippuu ravintolan tarpeista.

• Pienet mallit (5–10 litraa) sopivat kahviloihin ja pieniin ravintoloihin, joissa valmistetaan taikinaa ja muita seoksia pienemmissä erissä.

• Keskikokoiset mallit (10–20 litraa) sopivat esimerkiksi pizzerioihin, joissa tarvitaan säännöllisesti suuria määriä taikinaa.

• Suuret mallit (yli 20 litraa) palvelevat leipomoita, henkilöstöravintoloita ja suurkeittiöitä, joissa käsitellään kerralla valtavia määriä raaka-aineita.

Taikinakone ravintolassa – käytännön esimerkkejä

• Pizzeria. Taikinakone vaivaa pizzapohjat tasalaatuisiksi ja valmiiksi nostatusta varten. Näin pizzat valmistuvat nopeasti ja asiakkaat saavat aina samanlaisen lopputuloksen.

• Kahvila. Sämpylät, pullat ja muut leivonnaiset onnistuvat tehokkaasti, kun kone hoitaa raskaan vaivaustyön.

• Henkilöstöravintola. Suurten asiakasmäärien vuoksi taikinakone säästää merkittävästi aikaa ja vähentää henkilöstön työkuormaa.

• Fine dining -ravintola. Kone varmistaa, että erikoisemmatkin taikinat ja seokset onnistuvat tasaisesti.

Yleiskoneiden lisäosat ja monikäyttöisyys

Monissa ravintolan yleiskoneissa on mahdollista käyttää erilaisia lisäosia, jotka laajentavat laitteen käyttömahdollisuuksia.

• Vatkain kermalle, marengille ja mousseille.

• Sekoittaja kastikkeille ja täytteille.

• Lihamylly jauhelihan valmistukseen.

• Kasvissilppuri vihannesten raastamiseen ja hienontamiseen.

Tämä tekee yleiskoneesta investoinnin, joka maksaa itsensä takaisin monessa eri käyttötarkoituksessa.

Huolto ja ylläpito

Ravintolan yleiskoneet ja taikinakoneet kestävät pitkään, kun ne pidetään hyvässä kunnossa.

• Puhdista laite säännöllisesti. Kaikki osat, jotka ovat kosketuksissa elintarvikkeisiin, on pestävä jokaisen käytön jälkeen.

• Tarkista kuluvat osat. Tiivisteet, kulhot ja vatkaimet kuluvat ajan mittaan ja kannattaa vaihtaa uusiin.

• Huollata vuosittain. Ammattikäytössä oleva kone hyötyy säännöllisestä tarkastuksesta, jolloin mahdolliset viat havaitaan ajoissa.

Huolellinen ylläpito varmistaa, että kone palvelee ravintolaa luotettavasti vuosien ajan.